少吃就會瘦？專家點出國人飲食地雷 美商賀寶芙鼓勵民眾建立健康生活習慣

報導原文：健康遠見 少吃就會瘦？專家點出國人飲食地雷 美商賀寶芙鼓勵民眾建立健康生活習慣 | 健康遠見 (gvm.com.tw)

台灣每三人就有一人肥胖，「體重管理」更是許多女性的一生大業，為什麼維持理想體重這麼難？賀寶芙營養專家Kent Bradley博士用科學證據告訴我們，保持健康體態的關鍵也許不是強迫自己「少吃一點」或採用某種特殊飲食方式，而是正確的營養觀念、同儕社群的支持，和邁向健康生活的決心。

事實上，「理想體重」這個字本身就存在著歧義，因為所謂的「肥胖」並不只是體重計上的數字，反而代表體內的多餘脂肪，及這些失控脂肪對健康造成的種種危害。賀寶芙醫療事務與營養教育總裁Kent Bradley博士說明，在現代生活中，由於食物取得便利、生活習慣改變使活動量減少等原因，導致民眾實際攝取熱量常遠超過身體所需，超過的熱量被轉化為脂肪儲存、造成肥胖。另一個容易被忽略的原因是：精緻化飲食會大量減少食物營養成分，影響身體調節功能，使人體感到飢餓，Kent Bradley博士指出：「當身體無法獲得足夠營養，便會不斷發出需要攝取更多食物的訊號，此時民眾若持續食用熱量高、營養成分低的食物，往往會落入營養缺乏的惡性循環中」。

圖／賀寶芙醫療事務與營養教育總裁Kent Bradley。

Kent Bradley博士表示，人體飽腹感主要來自三大營養素：纖維質、蛋白質、優質脂肪，台灣人愛吃米飯，但精緻米、麵等澱粉類主食在製造過程中去除穀類外殼的同時，也捨棄了多數纖維質；此外，多項研究指出，蛋白質攝取不足者常比大量攝取蛋白質者容易感到飢餓，而民眾若飲食中攝取足夠健康脂肪如Omega-3，也會比較容易獲得飽足感。

Kent Bradley博士建議：「如果早餐能攝取足量纖維、蛋白質和Omega-3，強化身體自我調節，就可以減少飢餓感、也降低吃進高熱量飲食的機會」他分析，台灣與美國一樣，多數人生活中雖不乏食物，但剖析營養結構，卻大量缺乏纖維質和蔬果植物中富含的維生素、礦物質等，世界衛生組織稱此現象為「隱性饑餓」，而台灣更嚴重的在地問題是，高溫煎、炸的烹調方式，不僅加劇維生素和礦物質流失，這些料理方式附加的多餘油脂，讓食物增加了更多「隱藏卡路里」風險！

在台灣生活環境下，想要維持健康體態，究竟靠飲食還是運動控制比較有效？Kent Bradley博士笑稱：「這個問題像是問太陽還是月亮比較重要一樣」。他說，近年來各項研究中都已認同健康飲食的重要性，而運動除了幫助消耗卡路里，也會影響人體內分泌和生理變化，兩者結合才能發揮最佳效果，且民眾不需把建立運動習慣想的太過困難，其實想要維持健康體態，只需每週150分鐘的活動就能達到上述目的。

現今許多人崇尚各種斷食、極端減重法，Kent Bradley博士提醒，這些方法可能暗藏許多健康隱憂，例如：生酮飲食者常為避免碳水化合物減少攝取蔬菜、水果，導致纖維質和維生素、礦物質的攝取量不足；又或是有些人進行高強度運動訓練但不忌口，反而食慾旺盛吃進更多熱量。不管過度運動和節食，都可能加劇營養不足的「隱性饑餓」，因而流失肌肉量或出現健康問題，得不償失。

與其追求極端飲食控制或運動訓練，建立可持續、健康且積極的生活方式反而更容易持之以恆，Kent Bradley博士強調，這樣的生活方式中應包含健康飲食、運動，還有經常被忽略的睡眠休息和壓力管理，這也是美商賀寶芙最重視的理念—鼓勵民眾建立一種健康、積極的生活方式。

圖／ Kent Bradley博士鼓勵大家有意識地做出改變，活出精采的人生。

改變行為是維持健康生活的關鍵影響因子。發表在包括《新英格蘭醫學雜誌》和《柳葉刀糖尿病與內分泌學雜誌》等專業醫學期刊上的研究發現，透過結構性的計畫改變受試者行為，一旦成功改善習慣後，在後續長達10年中將持續對健康產生正面影響。Kent Bradley博士強調：「改變行為並不容易，透過社群支持和輔導計畫，往往會大幅提高民眾堅持的動力。」由於健康生活是需要長期經營的方針，因此過程中，影響最大的不是醫療體系的處方，身邊家人、朋友等社群支持往往才是最關鍵的「最後一哩路」。

也因此，美商賀寶芙提出獲得美國疾病管制與預防中心(CDC)認可的「生活方式管理計畫(Lifestyle Intervention Program)」，透過受培訓的獨立健康事業會員，提供民眾經設計的生活原則指引，進而改變習慣、維持健康生活(註：現階段此計畫仍只在美國推行)。在台灣，美商賀寶芙也持續鼓勵民眾透過社群等方式，推動和養成健康積極的生活方式。

「幾乎所有能讓生活變得更好的事情，都需要自己有意識地做出改變，並且明確了解自己需要什麼；而在創造改變的過程中，除了適當的知識，還需要明確的計畫，以及一群在這段旅程中支持

你的人」。Kent Bradley博士表示，未來，美商賀寶芙也將持續深耕台灣的營養健康議題，提供知識與資源，並與所有獨立健康事業會員攜手協助更多人建立健康生活習慣。