Regulácia hmotnosti
Ako čítať informácie o výživovej hodnote
Herbalife 19. októbra 2023
Etiketa s výživovými údajmi vám môže poskytnúť množstvo užitočných informácií, ale čo znamená a ako vám môže pomôcť pri výbere potravín? Oslovili sme našich odborníkov, ktorí nám povedali, čo by ste mali vedieť.
Krok 1: Veľkosť porcie vs. návrh na podávanie
Aký je rozdiel medzi porciou a návrhom na podávanie? Porcia jedla je oficiálne množstvo uvedené na etikete, zatiaľ čo návrh na podávanie je množstvo, ktoré skutočne zjete. Aj keď vaša porcia nemusí byť vždy rovnako veľká ako oficiálna porcia, všetky nutričné informácie uvedené na paneli s výživovými informáciami odkazujú na tieto veľkosti porcií.
Súčasná oficiálna veľkosť porcie nápoja je 250 mililitrov, ale mnohé nápoje sa dodávajú v oveľa väčších plechovkách a fľašiach, ktoré môžu obsahovať dve alebo viac porcií. Ak by ste vypili 500-mililitrovú fľašu sladeného čaju, vypili by ste dve porcie namiesto jednej. To znamená, že by ste museli zdvojnásobiť všetky informácie na informačnom paneli (kcal a cukor), aby ste zistili, koľko ste prijali.
Podobne, na účely označovania je porcia zemiakových lupienkov 30 gramov, čo je približne 15 jednotlivých lupienkov. Ak však jete z veľkého vrecka, pravdepodobne zjete niekoľko porcií bez toho, aby ste si to uvedomovali. Ak chcete zistiť, koľko kcal ste skonzumovali, musíte si pred konzumáciou chipsy spočítať alebo odvážiť.
Tip od našich odborníkov:
Pokúste sa vážiť a merať potraviny pomocou váhy a používať odmerky, kým sa nezlepšíte v odhadovaní vlastných porcií. Ak si sledujete množstvo kalórií, nebude vám to nič platné, ak nebudete vedieť, koľko ich skutočne zjete.
Krok 2: Výživné látky, nasýtené tuky a vláknina
Označenie obsahu bielkovín, tukov a sacharidov sa uvádza na jednu porciu. To isté platí pre cukor, vlákninu a soľ. Podobne ako v predchádzajúcom príklade, aj tu musíte vedieť, koľko porcií konzumujete, aby ste mohli presne odhadnúť príjem týchto živín.
Je dôležité si uvedomiť, že celkový obsah sacharidov zahŕňa všetky formy sacharidov, ako je cukor a škrob. Pod týmto číslom môžete nájsť samostatné zoznamy vlákniny a cukru. Zoznam cukrov zahŕňa pridané cukry, ako aj prirodzene sa vyskytujúce cukry (napríklad prírodný cukor v mlieku alebo ovocí). Vzhľadom na to všetko nie je vždy ľahké zistiť, odkiaľ cukor pochádza, bez toho, aby ste sa pozreli na skutočný zoznam ingrediencií.
Krok 3: % referenčného príjmu
Ďalšou informáciou, ktorú môžete vidieť na etikete, je stĺpec "% referenčného príjmu". Referenčný príjem sú štandardné odporúčané hodnoty príjmu rôznych živín, ktoré stanovila Európska komisia a ktoré sa uvádzajú na etiketách potravín. Informácie v tomto stĺpci uvádzajú, aké percento odporúčaného príjmu jednotlivých živín sa nachádza v jednej porcii potraviny.
1Ref: EC, Official Journal of the European Union, 2011, L304/18