​Så läser du en näringsdeklaration

Näringsdeklarationen kan ge dig en mängd användbara uppgifter, men vad betyder de och hur kan detta hjälpa dig att göra bättre matval? Vi pratade med våra experter som förklarade en del viktiga begrepp.
 

Vad är skillnaden mellan en rekommenderad portion och en faktisk portion? En portion angiven på en förpackning anger en rekommenderad portion, medan en portion är den mängd du faktiskt äter. Även om din portion kanske inte alltid är i samma storlek som den rekommenderade portionen, hänvisar all information om näringsvärdet tillbaka till den rekommenderade portionen.

Den nuvarande officiella portionsstorleken för en dryck är 250 ml, men många drycker säljs i mycket större burkar eller flaskor och kan innehålla två eller fler portioner. Om du dricker en 500 ml flaska med iste, dricker du två portioner istället för en. Det betyder att du behöver dubbla information om näringsvärdet (kcal och socker) för att räkna ut hur mycket du har fått i dig.

På samma är en portion potatischips 30 g, vilket motsvarar cirka 15 enskilda chips. Men om du äter från en stor påse, äter du förmodligen flera portioner utan att du ens tänker på det. Om du vill räkna ut hur många kalorier du har ätit, måste du räkna eller väga dina chips innan du äter dem.

Tips från våra experter:

Väg och mät din mat med hjälp av måttenheter och våg tills du har övat upp ditt ”ögonmått” beträffande dina portioner. Om du håller koll på kalorierna kommer det ändå inte att hjälpa dig om du inte vet hur mycket du faktiskt äter.
 

Märkning för innehåll av protein, fett och kolhydrater ges per en viss portion. Detsamma gäller för socker, fiber och salt. Precis som med exemplet ovan måste du veta hur många portioner du äter, så att du kan uppskatta intaget av dessa näringsämnen korrekt.

Det är viktigt att komma ihåg att den totala mängden kolhydrater som anges inkluderar alla former av kolhydrater såsom socker och stärkelse. Under det numret kan du se separata angivelser för fiber och socker. Angivelsen för socker inkluderar tillsatt socker såväl som naturligt förekommande sockerarter (som naturligt socker i mjölk eller frukt). Det är med andra ord inte alltid lätt att veta var sockret kommer ifrån utan att titta på den faktiska ingredienslistan.
 

En annan typ av information som du hittar i näringsdeklarationen är ”% av RDI”. Rekommenderat dagligt intag (RDI) är ett referensintag för olika näringsämnen som fastställts av Europeiska kommissionen för användning på livsmedelsetiketter. Uppgifterna i denna kolumn talar om hur stor del av det rekommenderade intaget för varje näringsämne som återfinns i en portion av livsmedlet.
 

¹Ref: EC, Official Journal of the European Union, 2011, L304/18