खाद्य पोषक तत्व: स्वस्थ आहार में कार्य और महत्व

प्रत्येक दिन हमारे शरीर को कुछ मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए, खाद्य पोषक तत्वों के महत्व को पहचानना महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन

आवश्यक पोषक तत्व, जैसे प्रोटीन, ऊर्जा प्रदान करते हुए और चयापचय का समर्थन करते हुए शरीर के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
हर दिन विभिन्न स्रोतों से दो से तीन सर्विंग्स खाएं।

• यह मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे पशु स्रोतों में पाया जाता है
• यह सेम और मसूर और सोयाबीन जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जो पशु प्रोटीन के विपरीत, कोलेस्ट्रॉल और कम वसा नहीं होता है
• हमारे दैनिक भोजन में मछली, चिकन, सोयाबीन और दाल जैसे पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

कार्बोहाइड्रेट

एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व, हमारे शरीर के लिए ईंधन के प्राथमिक स्रोत के रूप में काम करता है, खासकर व्यायाम के दौरान।

स्वास्थ्यप्रद कार्ब्स:

इष्टतम कार्बोहाइड्रेट विकल्पों में शामिल हैं:

• फल
• सब्जियां
• साबुत अनाज, जिसमें साबुत अनाज की ब्रेड, पास्ता, अनाज और ब्राउन राइस शामिल हैं
• रंगीन फल और सब्जियां भी आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की आपूर्ति करती हैं।

खराब कार्ब्स:

• मिठाई और शर्करा क्योंकि उनके पास कोई फाइबर, विटामिन या खनिज नहीं है

अपने आहार में स्वस्थ कार्ब्स शामिल करें:

• सलाद और सब्जियों के साथ अपनी आधी प्लेट भरने की कोशिश करें
• स्नैक्स के लिए फल और सब्जियां लें और सैंडविच के लिए साबुत अनाज की ब्रेड का उपयोग करें

स्वस्थ वसा

हमारे दैनिक आहार में वसा के कई कार्य हैं।

• मस्तिष्क समारोह और समग्र कल्याण में योगदान, तंत्रिका तंत्र भी
• वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करता है
• खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ता है
• हमारी आंखों, त्वचा, हड्डियों और नाखूनों को स्वस्थ रखता है

स्वस्थ वसा से आते हैं:

• मछली और मछली का तेल
• जैतून का तेल
• मेवे
• एवोकाडो

वसा का सेवन कम रखने के लिए:

• किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थ से बचें
• अपने भोजन को सेंकना, भूनें, उबालना या भाप देना
• सॉस, ग्रेवी, सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़, मक्खन और मार्जरीन पर आसान जाओ
• खाद्य पदार्थों के कम या नॉनफैट संस्करणों का प्रयास करें (जैसे दूध, दही, फैलता है, सलाद ड्रेसिंग और स्नैक खाद्य पदार्थ)

अपने आहार में स्वस्थ वसा शामिल करें:

• सप्ताह में कुछ बार मछली लें
• सलाद में मुट्ठी भर नट्स या कुछ एवोकैडो जोड़ें
• खाना पकाने में जैतून के तेल का उपयोग संयम से करें

रेशा

रेशा स्वस्थ पाचन के लिए और पाचन तंत्र को संतुलन में रखने के लिए आवश्यक है।

• यह पाचन तंत्र के माध्यम से खाद्य पदार्थों को स्थानांतरित करने में मदद करता है
• यह सब्जियों, फलों, बीन्स, ओट्स, साबुत अनाज चावल और पास्ता, पूरी गेहूं की रोटी, नट, बीज और चोकर में पाया जाता है
  
  विभिन्न खाद्य पोषक तत्वों की भूमिकाओं को समझकर और सोच-समझकर विकल्प चुनकर, हम एक पौष्टिक और संतुलित आहार प्राप्त कर सकते हैं।
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