कैलोरी और शरीर के वजन से जुड़ी मूल बातें

कैलोरी आखिर होती क्या है?

• ऊर्जा की वो इकाइयाँ, जिनका उपयोग आपका शरीर अपने सभी कार्यों और गतिविधियों को अंजाम देने के लिए करता है।
• हमारे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से बनी
• यह ऊर्जा शरीर की उन बुनियादी कार्यों के लिए ज़रूरी होती है जो हृदय, मस्तिष्क और फेफड़ों को सक्रिय रखती हैं (इसे बेसल मेटाबॉलिलिज़्म भी कहा जाता है)
• गतिविधियों के लिए ज़रूरी ऊर्जा – हल्के हाथ के इशारे से लेकर 5-मील दौड़ने तक
  
  हमारी दैनिक कैलोरी आवश्यकता इस पर निर्भर करती है कि हमारा वजन कितना है, हमारे पास कितनी मांसपेशियाँ हैं और हमारी शारीरिक गतिविधि का स्तर क्या है।
  
  
• अगर आप अपनी शरीर की आवश्यकताओं से अधिक कैलोरी लेते हैं, तो वे अतिरिक्त कैलोरी वसा के रूप में जमा हो जाएंगी।
• अगर आप अपनी शरीर की आवश्यकता से कम कैलोरी लेते हैं, तो अतिरिक्त ऊर्जा के लिए आपके द्वारा पहले से जमा की गई कैलोरी (वसा) का उपयोग किया जाएगा।

एक पाउंड = लगभग 3,500 कैलोरी

वजन कम कैसे करें?

• रोज़ाना 500 कैलोरी कम करके, आप एक हफ़्ते में कुल 3,500 कैलोरी कम कर पाएंगे, जिससे शरीर में 1 पाउंड वसा की कमी होगी। हालांकि, कभी भी रोज़ाना 1,200 कैलोरी से कम का सेवन न करें।
• अगर आप एक हफ़्ते में 1 पाउंड से ज़्यादा वजन घटाना चाहते हैं, तो आपको या तो अपने कैलोरी सेवन को घटाना होगा या व्यायाम* के ज़रिए जलाए जाने वाली कैलोरी की मात्रा बढ़ानी होगी।
  

वजन को संतुलित कैसे रखें?

खाद्य और पेय पदार्थों से प्राप्त कैलोरी को खर्च किए गए कैलोरी* के साथ संतुलित करें।

अगर आप एक महिला हैं:

शरीर के प्रत्येक पाउंड के लिए लगभग 12 कैलोरी की आवश्यकता होती है (इसलिए एक 150 पाउंड की महिला को दिनभर में करीब 1,800 कैलोरी की आवश्यकता होती है)।

अगर आप एक पुरुष हैं:

शरीर के प्रत्येक पाउंड के लिए लगभग 14 कैलोरी की आवश्यकता होती है (इसलिए एक 200 पाउंड के व्यक्ति को एक दिन में करीब 2,800 कैलोरी की जरूरत होती है)।

*स्रोत: डायटरी गाइडलाइन्स फॉर अमेरिकन्स, 2005. यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ एंड ह्यूमन सर्विसेज, यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA)।